Dự án cuối tuần
Paella Tây Ban Nha: món một chảo xứng đáng để dành cho cuối tuần
Gạo bomba nấu trong nước dùng nhụy nghệ tây cùng chorizo, đùi gà, tôm và ngao — hoàn thiện bằng lớp cháy socarrat giòn dưới đáy chảo.
Tất cả công thức
Mọi công thức trên Bếp Nhà Trọng, mới nhất lên đầu.
8 công thức
Mì, bún & phở
Phở gà nấu ở nhà: nồi nước dùng trong veo trong hai tiếng
Nước dùng gà trong veo nấu trong hai tiếng với gừng nướng, hành nướng và gia vị rang — ăn cùng bánh phở tươi và thịt gà xé.
Dự án cuối tuần
Bún chả Hà Nội: bát nước chấm mới là món chính
Chả viên và chả miếng nướng than, ăn cùng bún, rau sống và bát nước chấm ấm pha loãng với đu đủ ngâm.
Bữa tối nhanh
Carbonara bốn nguyên liệu: chuyện của nhiệt độ, không phải của kem
Sốt carbonara sánh mịn làm từ lòng đỏ trứng và phô mai, không dùng kem. Toàn bộ bí quyết nằm ở việc điều nhiệt khi trộn.
Dự án cuối tuần
Bò kho: nồi thịt mềm rục cần ba tiếng và một chút sả
Bắp bò và gân ninh mềm rục trong nước sốt cà chua, sả và hoa hồi, ăn cùng bánh mì giòn hoặc hủ tiếu.
Món nướng
Sườn nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu: hai nhiệt, một lớp men bóng
Sườn heo nướng nồi chiên không dầu theo hai mức nhiệt, lớp mật ong chỉ quét ở 8 phút cuối để có màu cánh gián bóng mà không khét.
Món chay
Đậu hũ sốt cay Tứ Xuyên chay: nấm thay thịt, tê cay không đổi
Đậu hũ non trong sốt đậu tương cay Tứ Xuyên với nấm hương băm thay thịt, tê cay đúng kiểu và hoàn toàn không có sản phẩm động vật.
Món một chảo
Cơm gà Hải Nam: một con gà, một nồi nước, ba món
Gà luộc mềm ngọt, cơm nấu bằng chính nước luộc và mỡ gà, ăn kèm sốt gừng hành và tương ớt chua.